学学生食堂卫生管理规范及检查扣分标准
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学学生食堂卫生管理规范及检查扣分标准
内
容管理规范 扣分标准 扣
分
得
分
工
人
形
象
1
6
1、工人进食堂着装挂牌上
岗(工衣工帽两天一换)出
食堂换掉工衣工帽。(4 分)
1人次不达标·扣
2分·直至扣完为
止
2、工人不留长发·不留长
胡须·不留长指甲·做到勒
洗、勤剪·勤理·(4 分)
1人次不达标·扣
2分·直至扣完为
止
3、工人在食堂内禁止抽烟
(4 分)
1人次不达标·扣
2分·直至扣完为
止
4、工人在食堂内严禁穿拖
鞋、穿短衣、短裤(4 分)
1人饮不达标·扣
2分，直至扣完
为止
环
境
卫
生
5
1、食堂内地面干净·做到
无积水，无饭粒，无菜叶
等垃圾·(10 分)
一处不达标·扣2
分·直至扣完为止
2、操作台上干净·无污垢
(4 分)
一处不达标，扣
2分，直至扣完
6
分
为止
3、售饭台、窗口每天清洗
一次·做到无剩饭菜丶无蜘
蛛网等残留物。(4 分)
一处不达标·扣2
分，直至扣完为
止
4、食堂内操作期间一边操
作一边打扫卫生。(4 分)
一处不达标，扣
2分，直至扣完
为止
5丶炊具干净·用后及时清
洗，不留饭菜及残物(7 分)
一处不达标，扣
2分，直至扣完
为止·
6·灶台干净·锅内·台上操作
后及时清洗·不留饭菜及残
物·(7 分)
-处不达标·扣2
分·直至扣完为止
7、蒸笼每周五清洗一次·
做到内外无污垢(7 分)
一处不达标，扣
2分，直至扣完
为止
8、墙壁、房顶、玻璃·门
窗无物珠网，无灰尘(7 分)
一饥不达标·扣2
分直至扣完为止
9、食堂清洁区每天三餐各
打扫一次·做到无饭菜等残
留物·(5 分)
一次未扫扣 2分
摘要：
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学学生食堂卫生管理规范及检查扣分标准内容管理规范扣分标准扣分得分工人形象161、工人进食堂着装挂牌上岗(工衣工帽两天一换)出食堂换掉工衣工帽。(4分)1人次不达标·扣2分·直至扣完为止2、工人不留长发·不留长胡须·不留长指甲·做到勒洗、勤剪·勤理·(4分)1人次不达标·扣2分·直至扣完为止3、工人在食堂内禁止抽烟(4分)1人次不达标·扣2分·直至扣完为止4、工人在食堂内严禁穿拖鞋、穿短衣、短裤(4分)1人饮不达标·扣2分，直至扣完为止环境卫生51、食堂内地面干净·做到无积水，无饭粒，无菜叶等垃圾·(10分)一处不达标·扣2分·直至扣完为止2、操作台上干净·无污垢(4分)一处不达标，扣2分，直至...
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作者：文字搬运工
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