全市香菇产业发展情况的调研报告

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全市香菇产业发展情况的调研报告

香菇产业是我市近年来迅速发展起来的农村特色产

业，在推动农业结构调整、促进农民增收、助推脱贫攻坚

等方面发挥了重要作用，但在发展过程中也存在不少问

题，从中吸取经验教训对我市农业产业发展具有一定意

义。

一、我市香菇产业发展基本情况

我市人工种植香菇有几十年的历史，特别是脱贫攻坚

以来，全市香菇产业迅猛发展，取得了显著的经济效益和

社会效益。种植规模不断扩大，香菇种植规模和产量由 X

年的 X亿袋、X万吨大幅增加到 X年的 X亿袋、X万吨。

集中种植程度不断提高，X年以前香菇均为分散式种植，X

年规模化种植占比接近 X%。销售范围不断拓展，X年以前

主要在省内销售，X年销售范围覆盖湖北随州、山东滕州和

福建、广东等多个地区。产业链不断延伸，X年香菇产业基

本停留在种植阶段，无香菇制品和加工类企业；X年具有初

加工类企业 X家、专业深加工企业 X家，开发了干香菇、

香菇粉、香菇酱等多种香菇制品。总体收益不断增加，X年

产值为 X亿元，X年产值为 X亿元、综合收益突破 X亿

元。

二、香菇产业市场情况分析

香菇是我国生产区域最广、总产量最高、影响最大的

食用菌产品。由于投资少、见效快，香菇产业被作为助力

脱贫攻坚的重要产业，近几年全国刮起了“香菇风”。据

不完全统计，在 X个国家级贫困县中，近 X%选择种植香

菇，产业呈现“快增长”趋势。产业规模迅速扩大。香菇

种植区域遍布全国，形成了以河北、辽宁及贵州为主的夏

菇产区和以福建、浙江、河南、湖北、陕西为主的冬菇产

区，根据 X年X月中国食用菌协会发布数据测算，X—X 年

产量年均增速约为 X%，X年达到 X万吨，占食用菌产量近

X%，占全球香菇总产量的 X%以上，产值超过 X亿元，相

关从业人员超过 X万人。利润空间大幅缩减。从 X和X年

数据看，各类生产要素成本不断上涨，菌棒成本增加近 X

%，土地租金成本增加约 X%，人工成本增加 X%以上；销

售价格逐年下降，鲜菇价格下跌近X%，干菇价格下跌约X

%，净利润下降 X%以上。河南省作为全国香菇种植第一大

省，产量占全国 X%。省内香菇种植以 X西、X西南、X南

为主，X市、洛阳市、三门峡市、驻马店市年产量占比达 X

%以上。近年来，X、X、X等地多措并举推动香菇产业发

展，在全省甚至全国香菇市场上形成了相对优势。比如，X

县建立了全国最大的香菇集散地，成为全国干香菇的价格

形成中心和出口货源集散中心。X县建立香菇生产的规范技

术体系，香菇标准化生产率超过 X%；引进河南信念集团、

金海生物等香菇生产龙头企业，建设香菇精深加工产业

园，拉长了香菇生产加工产业链。X县联合科研中心等推动

主栽品种优化升级，推进核心技术示范基地建设，形成了

集研发、生产、加工、国际国内贸易为一体的全链条产业

集群。相较而言，我市香菇产业还停留在较为初级的发展

阶段，竞争优势不够明显。

三、我市香菇产业发展存在的问题及建议

（一）市场感知不敏锐。虽然我市南部山区适宜发展

香菇产业，但各县所选主要菌种与周边地市完全一致，同

质化严重。调研发现，部分县区对市场行情变化、产业竞

争日益激烈等情况缺乏敏感性，风险意识不强，应对方法

单一，有的试图通过进一步扩大生产规模来提高产值，存

在滞销和恶性循环的隐患。建议：一是统筹规划全市香菇

产业发展，合理控制香菇种植规模。二是引导各地加快调

整优化食用菌产业结构，大力探索夏季食用菌生产模式，

逐步发展羊肚菌、赤松茸等经济效益好、市场潜力大的新

品种，实现错峰错季上市和错位发展。

（二）种植方式不先进。我市香菇生产方式仍以传统

一家一户分散生产方式为主，虽然在菌棒制作、杂菌灭

杀、菌种接种等前期环节实行统一管理，但香菇生长、采

摘等环节由菇农操作管理，标准化程度较低，影响了香菇

的产量。经初步测算，一个普通香菇菌棒产量应在X—X 斤

左右，但实际产量平均下降 X%左右，有的甚至不足X斤。

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摘要：

全市香菇产业发展情况的调研报告香菇产业是我市近年来迅速发展起来的农村特色产业，在推动农业结构调整、促进农民增收、助推脱贫攻坚等方面发挥了重要作用，但在发展过程中也存在不少问题，从中吸取经验教训对我市农业产业发展具有一定意义。一、我市香菇产业发展基本情况我市人工种植香菇有几十年的历史，特别是脱贫攻坚以来，全市香菇产业迅猛发展，取得了显著的经济效益和社会效益。种植规模不断扩大，香菇种植规模和产量由X年的X亿袋、X万吨大幅增加到X年的X亿袋、X万吨。集中种植程度不断提高，X年以前香菇均为分散式种植，X年规模化种植占比接近X%。销售范围不断拓展，X年以前主要在省内销售，X年销售范围覆盖湖北随州、山东滕...

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