学校食堂管理活动方案5篇

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学校食堂管理活动方案 5篇

下面搜集的《学校食堂管理活动方案 5篇》，希望对你有所帮

助。

学校食堂是一个约定俗成的称呼，也叫学校饭堂，属于食堂(饭

堂)的一种，但食堂(饭堂)是设置在学校管理范围内的餐饮场

所，通称学校食堂(饭堂)。下面是小大家来的学校食堂编给带

管理活动方案 5篇，以供大家参考，我们一起来看看吧!

学校食堂管理方案 1

一、优化服务提高质量

1、加强学习，树立正确的观点，增强服务意识，要把学生当

作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来

办，把食堂的事当作自己家里事来做来计划，做好每一个环

节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提

下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食

“ ”物、三无食品。

2、转变经营模式，提升服务质量

学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张烈高老师负责想心

事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，

技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算成本、核算利润，开

展竞争服务想方设法出新招，变花样，要提高质量，又要控制

“ ”成本，努力做到三个基本满意 (学校、家长、学生逐步探

“ ”讨专业化模式。)

本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进

行调查，对末 1-2 位进行解聘。对分管的工作操作过程中有大

的失误要提出批评和扣发工资，多次失职失误的解聘，食堂设

意见箱，广泛听取师生反应，及时反馈信息，及时纠正提高服

务质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请

人顶替，长假由学校重新安排人员，记载人员分工情况，要能

查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工

情况，对照检查信息查到人，发现一次扣工资 5-10 元。

二、加强管理，完善制度

1、加强领导，健全规章制度

①学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生

代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大

食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。

②在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就

餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交

一个人。

③严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出

钱，不刷卡行为，若发现一例一次将从工资中加倍扣还，不改

者全校通报，一票否决。

④食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财

会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或特殊情况一

般吃饭要刷卡(食堂内因工作原因的除外)。

⑤锅炉房供应开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶打开

水，提桶、水桶一律不供。如发现管理人员不履行职责，不坚

持原则，轻者提出批评直至扣工资。

⑥微机管理人员要热情服务广大师生。保证学生充值款全额到

位，确保帐帐相符，帐机相符(充值消费余额)微机员、锅炉工

要服务于厨房，为其提供一流服务。

⑦清洁工必须保证大厅及周边卫生小区内的卫生及时打扫，每

“ ”天做到三扫到位，有班上课，有学生就餐就必须打扫。

⑧小食堂物品的采购必须由库房调出，需要购置须经学校批

准，统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同采购，小食堂记帐，

特殊菜可一同采购或轮流采购，单独核算。

⑨所有物品的采购必须严格把好采购关，专人负责，索证检

查，定点采购，确保品名、单价、数量与食物相符，采购记帐

人员，必须履行职责，确保工作时间。

⑩除学校因工作原因解聘外，工作必须满半年，否则扣一个月

工资，留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任，原则年

龄超过45 岁以上不聘任。

11 “ ” “ ” “ ”过去提出：四防制度、三防一消毒制度，十不准等

制度，还要坚持执行落实。

三、抓安全，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓

充值，促消费。

1、学校食堂工作员必须持有卫生部门颁发的健康许可证，否

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学校食堂管理活动方案5篇下面搜集的《学校食堂管理活动方案5篇》，希望对你有所帮助。学校食堂是一个约定俗成的称呼，也叫学校饭堂，属于食堂(饭堂)的一种，但食堂(饭堂)是设置在学校管理范围内的餐饮场所，通称学校食堂(饭堂)。下面是小大家来的学校食堂编给带管理活动方案5篇，以供大家参考，我们一起来看看吧!学校食堂管理方案1一、优化服务提高质量1、加强学习，树立正确的观点，增强服务意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来计划，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味...

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