县市场监管局2023年第一季度餐饮食品安全监管工作总结
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县市场监管局 2023 年第一季度餐饮食品安
全监管工作总结
2023 年第一季度，县市场监管局餐饮服务食品安全监管工
作，坚持食品安全“四个最严”要求，落实食品安全属地
监管责任和企业主体责任，持续强化日常监管及专项整治
不断提高全县餐饮服务食品安全水平。现将工作情况总结
如下：
一、工作情况
（一）全力守护校园食品安全。一是开展春季学校食堂食
品安全专项检查。采取属地管理原则，与县教育局组成联
合检查组，对辖区内的学校食堂、技工院校食堂、校外托
管机构食堂、配餐中心进行全覆盖检查。二是加强学校食
品安全智慧化监管。运用肇庆校园食安智慧监管平台和实
行“日管控、周排查、月调度”制度，推进学校食堂和校
外供餐单位“互联网+明厨亮灶”管理提质，不断提升学校
食品安全智慧化管理水平。此次专项整治行动已出动 280 人
次，开展联合检查 44 次，检查学校食堂 122 家次，校园周
边食品经营单位 45 家次。
（二）强化节假日及重大活动食品安全保障。一是加强节
假日期间食品安全监管。在元旦、春节期间，以我县的旅
游景点、高速服务区、大型餐馆及其它有可能接待旅游团
队、承接围餐等食品经营者为检查对象，切实做好食品安
全监管工作，防范食品安全事故发生。第一季度，节前检
查出动执法人员 52 人次，检查大型餐馆 6家，中型餐馆 4
家，小型餐馆、小餐饮、饮品店等 16 家。二是强化重大活
动食品安全保障。根据县委、县政府的工作部署，在 3月
25-27 日我县召开中国（广宁）竹产业创新发展峰会期间，
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我局按照重大活动餐饮食品安全保障工作措施展开对餐饮
接待单位食品安全状况的监督检查，重点突出从业人员卫
生管理及健康证明持证情况、餐饮具消毒保洁情况、环境
卫生、冷菜专间等区域食品安全状况、有无交叉污染风险
等内容，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，及时排除
食品安全风险隐患。
（三）推进餐饮质量安全提升行动深入开展。一是督促餐
饮经营者提档升级。在日常监管中，根据“餐饮环境卫生
提升年”的要求，指导餐饮经营者加强管理，提升环境卫
生水平，重点关注后厨、就餐区、卫生间等关键区域卫生
状况，努力打造“清洁厨房”。鼓励餐饮经营者引入色标
管 理、4D、5常、6T 等管理方法，提升后厨环境卫生管理
水平。二是深入推进实施风险分级分类管理。3月25 日前
实现对所有在营餐饮经营者完成 首次线上风险分级，并运
用分级结果对餐饮经营主体实施重点分类监管。目前，系
统内有效餐饮服务提供者总数2260 家，未评级 79 家，完成
风险分级覆盖率98.01%。三是持续开展餐饮从业人员培训。
继续抓好在营餐饮服务单位从业人员培训工作，利用“食
安快线通用版”APP 至少开展 1次线上培训考核。结合《企
业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督
管理总局令 第60 号）要求，督促餐饮服务企业落实食品安
全知识培训责任，包保B级以上的重点单位的负责人、食
品安全总监、食品安全员必须参加培训。目前，我县完成
食安快线培训、考核的餐饮经营单位 472 家，完成培训、考
核覆盖率39.1%。四是持续开展“查餐厅”活动。我局联合
广宁融媒体中心到县机关幼儿园食堂开展本年度第一期
“查餐厅”现场执法直播活动，并邀请学生家长现场参与
检查。直播活动采取“视频+图文”的形式进行实时直播，
公开监督检查过程。执法人员对照《餐饮服务分类检查要
点表》，全面检查食品安全公示栏信息、食品原材料进货
索票索证、标签标识情况、食品加工操作、环境卫生及食
摘要：
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公文宝典（www.gongwenbaodian.com）收集整理，每天更新海量优质范文，让写材料变得简单！县市场监管局2023年第一季度餐饮食品安全监管工作总结2023年第一季度，县市场监管局餐饮服务食品安全监管工作，坚持食品安全“四个最严”要求，落实食品安全属地监管责任和企业主体责任，持续强化日常监管及专项整治不断提高全县餐饮服务食品安全水平。现将工作情况总结如下：一、工作情况（一）全力守护校园食品安全。一是开展春季学校食堂食品安全专项检查。采取属地管理原则，与县教育局组成联合检查组，对辖区内的学校食堂、技工院校食堂、校外托管机构食堂、配餐中心进行全覆盖检查。二是加强学校食品安全智慧化监管。...
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